¿Qué es la dieta alcalina?
La dieta alcalina es una perspectiva dietética cuyo propósito es elevar el pH de la sangre (disminuir el nivel de iones de hidrógeno del cuerpo), buscando equilibrar la relación ácido/base del organismo, promoviendo el consumo de alimentos alcalinos y limitando los alimentos ácidos.
Para destacar: La dieta alcalina se basa en la teoría de que un cuerpo excesivamente expuesto a un medio ácido interno, puede ser más susceptible a enfermedades por lo que al consumir más alimentos alcalinos, se neutraliza la acidez y se mantiene un pH más equilibrado y favorable a la salud humana. (1)
Los alimentos alcalinos comprenden un amplio grupo de frutas y verduras, las cuales se caracterizan por tener un efecto neutralizador de la acidez a través de la alimentación, después de ser digeridos y metabolizados por el organismo. (2)
¿Cuáles son los beneficios de la dieta alcalina?
A continuación te vamos a presentar una serie de beneficios que se han atribuido a la dieta alcalina para la salud de los seres humanos:
- Potencia el sistema inmune: El consumo de alimentos con un nivel de acidez bajo y sustituirlos por otros alimentos alcalinos, puede ayudar al sistema inmunológico a trabajar más eficientemente evitando la aparición de enfermedades metabólicas y otras complicaciones subsecuentes como el cáncer.
- Favorece la pérdida de peso: Los alimentos alcalinos incluidos en esta dieta pueden ayudar a la recomposición corporal, ya que contienen fibra soluble e insoluble que reducen la absorción de grasas y carbohidratos simples, además que contienen vitaminas y minerales con capacidad antioxidante, los cuales contribuyen a las prevención de enfermedades metabólicas como la obesidad y la diabetes.
- Retrasa el envejecimiento: Como hemos mencionado la dieta alcalina está basada en alimentos ricos en micronutrientes con capacidad antioxidante, la cual favorece la disminución y eliminación de los radicales libres, moléculas causantes del envejecimiento celular.
- Aumenta la energía: Muchos de los alimentos de la dieta alcalina contienen vitaminas del complejo B, las cuales muchas de ellas están destinadas al aumento de la energía corporal colocando a las personas en estado de completa actividad física y mental.
Debes saber: A pesar de los beneficios que son atribuidos a la dieta alcalina, aún no hay suficiente evidencia científica, datos de investigaciones realizadas ni pruebas que puedan respaldar con contundencia estas afirmaciones.
¿Cómo se hace una dieta alcalina?
En este punto, te vamos a dar las recomendaciones que debes tener en cuenta para realizar una dieta alcalina, pero es recomendable la consulta a un profesional de la medicina:
- La regla principal de esta dieta es el consumo de alimentos alcalinos en relación a los alimentos ácidos o que pueden aumentar la acidez en la sangre en una relación 80-20. (3)
- Se debe consumir suficiente agua para mantener el cuerpo hidratado.
- Esta dieta no debe iniciarse de manera abrupta, por lo que se aconseja empezar incluyendo poco a poco los alimentos alcalinos.
- La dieta alcalina se puede mantener por un largo plazo de tiempo, sin embargo, durante su implementación se aconseja ir variando la relación de 80/20 hasta alcanzar una relación 60/40, la cual se considera un balance adecuado, ya que hay alimentos ácidos que son importantes para la salud humana.
Nota: El diagnóstico de la acidez o la alcalinidad de la sangre, la determina un médico mediante los síntomas que puede presentar el paciente y complementado con exámenes de laboratorio como pruebas de sangre.
¿Qué se puede comer en una dieta alcalina?
Ahora te vamos a comentar sobre las más frecuentes recomendaciones de los alimentos que se pueden consumir por sus características de alcalinidad y cuáles no:
- Alimentos permitidos: La dieta alcalina permite frutas como melón, fresas, cerezas, nectarina, mandarina, tomates, sandía, moras, bayas, aguacate, naranja, pera, piña, plátano, lima y limón; verduras como brócoli, espinacas, remolacha, ajo, apio, coliflor, pimientos; legumbres como garbanzos, lentejas y judías; semillas y frutos secos como almendras, nueces, avellanas, castañas, pasas, sésamo y calabaza. También se puede consumir el tofu, té verde y leche de almendras.
- Alimentos prohibidos: Entre los alimentos prohibidos están las carnes de res, cerdo, aves, entre otras; pescados como salmón, atún u otros; lácteos como el queso, yogur, cuajada, mantequilla; huevos y alimentos procesados como bebidas energéticas, alcohol, refrescos, pan blanco y harinas refinadas.
¿Qué contraindicaciones tiene la dieta alcalina?
Al igual que cualquier régimen alimenticio, la dieta alcalina tiene sus contraindicaciones las cuales te mencionamos a continuación;
- Pacientes en donde la dieta alcalina puede interferir o interactuar con los medicamentos que esté consumiendo.
- Personas con problemas renales.
- En el caso de sujetos con desequilibrio de electrolitos.
- En el caso de que el paciente tenga intolerancia o alergia a alguno de los componentes nutricionales de los alimentos incluidos en la dieta.
- Durante el embarazo o la lactancia materna, debido a la falta de estudios científicos.
Importante: Es recomendable consultar con un médico o profesional de la salud antes de comenzar la dieta alcalina, para que evalúe mediante una valoración médica la condición de salud actual del individuo.
