Nuestro bienestar físico y mental están muy relacionados con una alimentación saludable.
El estilo de vida actual dificulta seguir una dieta sana y equilibrada y nos induce al sedentarismo, hecho que consolida las bases para muchos trastornos y enfermedades: estreñimiento, exceso de colesterol, obesidad, diabetes en adultos, anemias, entre otros.
Por lo tanto, comer de forma saludable puede ser también una experiencia gratificante, ya que además de ser uno de los principales determinantes de la salud, constituye un pilar para una buena calidad de vida.
La nutrición es un factor esencial que previene la aparición de enfermedades y trastornos.
A continuación, te mostramos 3 recetas saludables y muy fáciles de preparar para que mejore tu estado anímico.
1. Crema suave de puerros y patatas
Esta crema ayuda a mejorar los problemas gastrointestinales y el estreñimiento, gracias a las efectivas propiedades laxantes y diuréticas de los puerros.
- 200 gr de puerros
- 1 und de cebolla mediana
- 2 und de zanahorias
- 1 und de apio
- 1 und de diente de ajo
- 200 gr de patatas
- 2 cdas de aceite de oliva
- 1 pastilla de caldo vegetal
- 1 litro de caldo de verduras
- 1 pizca de sal
Pelamos, lavamos y troceamos los puerros, la cebolla y las zanahorias, el ajo y el apio. En una cazuela, añadimos las verduras 10 minutos a fuego medio.
Agregamos el litro de caldo sobre las verduras. Pelamos las patatas, las cortamos en dados y las añadimos a las verduras.
Bajamos el fuego y dejamos que hierva todo de 10 a 15 minutos. Cuando se haya cocido, lo trituramos. Esta sopa se puede tomar fría y con una cucharada de limón exprimido. Otra opción es prepararla en forma de puré.
Valores nutricionales
(Por persona)
- Valor energético: 220 kcal
- Proteínas: 5,2 g
- Lípidos: 11 g
- Hidratos: 18 g
- Fibra: 6,7 g
¿Sabías qué..?
El ajo, entre otras cualidades, contiene pequeñas cantidades de sustancias inhibidoras de las infecciones.
2. Ensalada de pasta con naranja y queso
El queso de Burgos aporta a esta ensalada de pasta un gusto suave y una textura muy cremosa. Este plato proporciona en energía para todo el día.
- 350 gr de pasta
- 1 dl de aceite de oliva
- 50 gr de rúcula
- 300 gr de queso de Burgos
- 1 dl de vino blanco
- 1 und naranja
- 50 gr de queso parmesano
- 60 gr de piñones
Hervimos la pasta y la escurrimos. Le añadimos una cucharada de aceite de oliva y dejamos que se enfríe.
Picamos la rúcula y añadimos el vino blanco, el aceite y el queso de Burgos hasta conseguir una salsa homogénea. Lo mezclamos con la pasta fría.
Salteamos los piñones con un poco de aceite y los usamos para decorar el plato junto con el queso parmesano y la piel de la naranja que habremos rallado.
Valores nutricionales
(Por persona)
- Valor energético: 721 kcal
- Proteínas: 29 g
- Lípidos: 25,7 g
- Hidratos: 65 g
- Fibra: 6,3 g
¿Sabías qué..?
Nos habríamos de acostumbrar a consumir más a menudo pasta integral. Así gozaremos todavía más de las propiedades de la pasta, con poca grasa, mucha fibra y vitamina B1. La pasta ha de tener al menos una presencia semanal en tu dieta.
3. Salsa Bechamel
- 3 cdas de mantequilla sin sal
- 6 cdas de harina
- 3 tazas de leche caliente
- 1 pizca de sal
Fundimos la mantequilla en una cazuela, le añadimos harina y, mientras lo mezclamos, echamos la leche a poco a poco para evitar que queden grumos. Añadimos una pizca de sal y pimienta y la retiramos del fuego.
