No por ser una persona celiaca debes cohibirte de disfrutar un buen postre. Actualmente, existen diversas opciones igual de deliciosas, que los alérgicos al gluten pueden deleitar sin ningún problema. Es por ello que te presentamos una rica opción para preparar un rico postre de origen argentino, como son los alfajores de maicena sin gluten.
Ingredientes para alfajores de maicena sin gluten
Alfajores De Maicena Sin Gluten
El ingrediente principal es la maicena, mezclada con harina sin gluten, huevos, azúcar y manteca. No puede faltar el toque con el dulce de leche y el coco rallado para hacer unos verdaderos alfajores.
- 200 g de maicena
- 100 g de preparado de harina sin gluten
- 2 und de huevos
- 100 g de azúcar
- 100 g de manteca o margarina a temperatura ambiente
- 1 cda de ralladura de limón
- 1 cda de esencia de vainilla
- 400 g de dulce de leche
- 150 g de coco rallado
Para comenzar con la preparación de los alfajores de maicena, se debe mezclar la harina sin gluten con la maicena en un bol y reservar. En otro recipiente, colocar la manteca o margarina a temperatura ambiente y el azúcar. Mezclar ambos ingredientes hasta obtener una crema suave y de color claro.
Añadir una a una las yemas de huevo y seguir batiendo. Una vez incorporadas las yemas de huevo a la mezcla, agregar la ralladura de limón y la vainilla para perfumar los alfajores.
Verter la harina mezclada con la maicena a la preparación anterior. Si se tamiza la harina antes de añadirla a la mezcla, esto hará que los alfajores queden más suaves y lisos. Llegado a este punto de la preparación, precalentar el horno a 180° C.
Conforme a que se añada poco a poco la harina será tiempo de amasar con las manos. Amasar ligeramente hasta obtener una masa consistente y sin grumos. Con ayuda de un rodillo, extendemos la masa en una superficie plana a un grosor de 0,5 o 1 centímetro. Con la ayuda de un molde circular para galletas, cortar los círculos para nuestros alfajores de maicena.
Una vez cortados todos los círculos, colocarlos con cuidado en una bandeja para horno previamente enharinada o con papel engrasado de cocina. Llevar la bandeja al y hornear por espacio de 5 a 7 minutos a 180° C, hasta que los círculos estén ligeramente dorados.
Recuerda no sobre cocinarlos pues quedarán crujientes y no suaves como normalmente son los alfajores. Cumplido el tiempo, retirar la bandeja del horno y dejar enfriar.
Para el montaje de los alfajores de maicena, tomar un círculo de la galleta horneada, colocar en ella el dulce de leche y tapar con otro círculo. Una vez tapados los alfajores de maicena, rebosar los bordes de cada uno de ellos con el coco rallado.
F.A.Q: Preguntas frecuentes acerca de la receta alfajores de maicena sin gluten
A continuación te ofrecemos respuestas a las preguntas más frecuentes acerca de la preparación de los alfajores de maicena sin gluten:
¿Los alfajores de maicena sin gluten es para celiacos?
Sí, esta receta de alfajores de maicena es ideal para celíacos, ya que la harina que complementa la preparación es libre de gluten. Para saber si la receta es apropiada para celiacos solo hay que verificar que contenga maíz o arroz, en este caso, es fécula de maíz.
¿Estos alfajores de maicena son para veganos?
No, esta receta contiene huevo, un ingrediente que las personas veganas no suelen consumir. Si desea preparar unos alfajores de maicena para veganos, se sustituye el huevo por 60ml de leche vegetal; y el dulce de leche se sustituye por uno de origen vegano, elaborado a base de leche vegetal, de este modo, si serán unos alfajores de maicena para veganos.
