¿Qué es la verdolaga?
La verdolaga cuyo nombre científico es Portulaca oleracea l, es una planta de admirables propiedades nutricionales originaria de las regiones de la India y del Oriente Medio, pero ha sido naturalizada mundialmente hasta el punto de considerarse erróneamente como una maleza. (1)
Para destacar: La verdolaga aparte de los beneficios nutricionales que ofrece al organismo de los seres humanos, también es utilizada desde la antigüedad por la medicina tradicional para aliviar un amplio espectro de enfermedades.
Cabe destacar, que de esta beneficiosa planta se utilizan los tallos, las hojas y semillas donde se concentran todos los componentes nutricionales y medicinales para aprovecharse por una gran cantidad de población a nivel mundial.
¿Para qué sirve la verdolaga?
En función de la calidad de sus componentes fitoquímicos y nutricionales, la verdolaga tiene muchos beneficios los cuales te explicamos a continuación:
- Favorece la salud cardiovascular: Gracias a la cantidad de ácidos grasos poliinsaturados que contiene esta planta, ayuda al organismo a controlar los niveles de colesterol sumado a vitaminas antioxidantes que juntos pueden prevenir enfermedades como la arteriosclerosis o la hipertensión arterial.
- Reduce los niveles de azúcar en la sangre: La verdolaga es un vegetal con muy bajo índice glucémico y además contiene fibra soluble, sobre todo en las hojas y tallos, la cual disminuye la absorción de azúcares a través de los intestinos, previniendo enfermedades como la diabetes.
- Mejora la salud digestiva: Gracias al contenido de mucílagos y otros compuestos fitoquímicos con efecto laxante, la verdolaga favorece el tránsito intestinal de los alimentos previniendo trastornos de las vías digestivas como el estreñimiento.
- Elimina la retención de líquidos: Otra de las ventajas de la verdolaga es que tiene efectos diuréticos, facilitando la excreción de orina y previniendo la retención de líquidos en el organismo.
- Favorece la salud ocular: Esta verdura contiene una buena cantidad de vitamina A, un micronutriente antioxidante indispensable para regular la cantidad de luz recibida por los ojos y la acomodación de la vista.
- Mejora la salud de la piel: Gracias al contenido de ácido ascórbico de esta planta además de otros compuestos naturales, favorece la síntesis de colágeno y otras proteínas que mantienen la salud de la piel, cabello y uñas.
- Disminuye el dolor y la inflamación: Así mismo la verdolaga posee propiedades medicinales debido a su contenido de mucílagos, una sustancia a la cual se han atribuido efectos antiinflamatorios en la mucosa estomacal.
Importante: Gracias al contenido de vitamina C, la verdolaga puede prevenir la aparición de otras enfermedades como el escorbuto y la anemia.
¿Qué tan nutritiva es la verdolaga?
A continuación te presentamos de forma resumida las vitaminas, minerales y compuestos fitoquímicos que posee la verdolaga y los cuales ofrecen diversos beneficios a la salud de las personas:
- Vitaminas: La verdolaga contiene vitaminas del complejo B como la vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B6, vitamina B9, vitamina C y vitamina A. (2)
- Minerales: Así mismo la verdolaga posee oligoelementos como calcio, magnesio, hierro, fósforo, potasio, sodio, manganeso, selenio, zinc y cobre.
- Otros componentes: La verdolaga contiene además proteína vegetal, carbohidratos, agua y ácidos grasos.
Debes saber: La verdolaga tiene un alto contenido de omega 3, siendo el componente más alto de todas las plantas o verduras conocidas. (3)
¿Cómo se debe consumir la verdolaga?
La verdolaga es una verdura que puede ser consumida tanto cruda como cocida, participando en una gran variedad de recetas para fines culinarios o para tratar enfermedades. A continuación te presentamos algunas interesantes ideas:
- Popularmente esta verdura participa en la elaboración de ensaladas en diversas presentaciones como crudas, salteadas o al vapor.
- Se puede también extraer el jugo de la planta con una licuadora y agregar su zumo a otros batidos.
- Puede ser utilizada para preparar infusiones, ya sea con la hoja fresca o seca.
- También participa como ingrediente de guisos en salsa de tomate verde, chile y carne.
- Se puede utilizar macerada en alcohol para obtener tintura madre o en salmuera para preparar fermento.
Nota: Una taza de verdolaga fresca puede contener hasta 400 mg de omega 3, lo cual es sorprendente y muy beneficioso para la salud.
