¿Qué es la jabuticaba?
La jabuticaba (Plinia cauliflora) es un árbol frutal originario del Brasil, cuya familia es la Myrciaria al igual que el guayabo, del cual se obtiene un fruto del mismo nombre muy apreciado por los aborígenes por sus propiedades terapéuticas y nutricionales.
Nota: Otras especies de la jabuticaba (también llamado guapurú) tienen una distribución en distintas latitudes de Sudamérica como Argentina, Bolivia y Paraguay. (1)
El fruto de la jabuticaba crece pegado al tronco del árbol y ramas de mayor grosor, siendo su cáscara delgada y de color morado la cual se ennegrese a medida que madura. Su pulpa es blanca y muy jugosa, con un leve sabor agridulce con semillas en su interior.
¿Para qué sirve la jabuticaba?
A continuación te presentamos los beneficios más destacados de la jabuticaba para la salud humana, desde el punto de visto químico y nutricional:
- Refuerza el sistema inmunológico: Una de las primeras bondades de la jabuticaba y sus semillas, es que contiene vitaminas, minerales y compuestos fenólicos con propiedades antioxidantes, que ayudan al sistema inmunológico a enfrentar la acción dañina de microorganismos patógenos causantes de algunas enfermedades comunes como la gripe, el resfriado y algunas alergias, así como fortalecer la actividad celular para mantener el organismo sano. (2)
- Controla la presión arterial: El alto contenido de potasio en esta fruta ayuda a eliminar el exceso de sodio en el organismo a través de la orina, regulando la presión arterial alta. También hay que considerar que la jabuticaba contiene vitaminas y minerales antioxidantes, las cuales favorecen la salud de venas y arterias siendo un aspecto de gran importancia en la salud cardiovascular.
- Disminuye el colesterol y azúcar en la sangre: Otro de los beneficios del consumo de la jabuticaba, es que gracias a la presencia de vitaminas importantes como el ácido ascórbico, el zinc y el hierro favorece la disminución de los niveles de colesterol en la sangre, previniendo enfermedades cardiovasculares. Además, su contenido de fibra dietética en su pulpa y cáscara, en especial la tipo soluble, regula la absorción de grasas y azúcares a través de los intestinos siendo favorable para personas con enfermedades metabólicas como la diabetes. Adicionalmente, el efecto regulador de la jabuticaba sobre el colesterol favorece la circulación sanguínea y con ello la oxigenación y nutrición necesaria para la salud de la piel y el cabello.
- Mejora las funciones digestivas: Ya se ha mencionado que esta fruta contiene fibra dietética, elemento que favorece el tránsito de los alimentos a través de las vías digestivas fortaleciendo la flora bacteriana intestinal, previniendo afecciones comunes como la diarrea o los cólicos abdominales y patologías más complejas como el estreñimiento.
- Previene la anemia: El consumo de jabuticaba también coadyuva en la prevención de enfermedades hematológicas como la anemia, ya que sus vitaminas y minerales estimulan la síntesis de glóbulos rojos y hemoglobina, sustancias de mucha importancia para la salud del tejido sanguíneo.
- Ayuda a bajar de peso: En este beneficio de la jabuticaba intervienen varios aspectos. El primero de ellos es que esta fruta es baja en calorías; segundo, la fibra contenida regula la absorción de grasa y azúcares, disminuyendo la presencia de colesterol y depósitos de grasa en el cuerpo. Otro aspecto importante es que la jabuticaba contiene vitaminas del complejo B que favorecen el metabolismo energético del organismo.
- Previene el envejecimiento prematuro: Gracias al contenido de compuestos fitoquímicos, vitaminas y minerales con propiedades antioxidantes, la jabuticaba evita la oxidación celular por efecto de los radicales libres, moléculas que pueden causar el envejecimiento celular prematuro y la aparición de enfermedades crónicas degenerativas, como por ejemplo la enfermedad de Alzheimer, así como también cuida la piel gracias a que varios de sus componentes naturales intervienen en la síntesis de colágeno. (3)
Debes saber: La medicina natural ha descrito que para obtener los beneficios de esta fruta, se debe consumir al menos una cantidad de 10 jabuticabas al día.
¿Qué propiedades nutricionales tiene la jabuticaba?
Los beneficios para la salud de la jabuticaba, se derivan de los elementos químicos y nutricionales de esta fruta, los cuales te describimos a continuación:
- Vitaminas: Las vitaminas que contiene esta bondadosa fruta son la vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina C y vitamina E.
- Minerales: Esta fruta también es fuente de minerales como el calcio, magnesio, hierro, potasio, zinc, fósforo y manganeso.
- Otros componentes: La jabuticaba contiene también elementos como fibra vegetal dietética, hidratos de carbono, proteínas, agua y lisina.
Importante: La jabuticaba puede ayudar a mantener la salud de los ojos ya que contiene luteína, un carotenoide con propiedades antioxidantes.
¿Cómo se consume la jabuticaba?
A continuación te ofrecemos las formas más usuales para consumir esta extraordinaria fruta:
- La jabuticaba es una fruta noble que puede consumirse madura directamente del árbol y además con ella se pueden preparar jugos, en recetas de repostería casera.
- La industria de alimentos utiliza la jabuticaba para hacer mermeladas, jaleas y puede ser procesada en forma de polvo para agregar como ingrediente a yogures y postres, entre otros alimentos.
- Otra de las formas de disfrutar sus beneficios es a través de la preparación y consumo en infusión o té, recomendado para aquellas personas con dificultad para deglutir alimentos sólidos y desean aprovechar los beneficios de esta planta.
Para destacar: En la actualidad se han realizado estudios para maximizar el aprovechamiento de todas las partes de la planta en donde la cáscara, la pulpa y el carozo se transformaron en diferentes ingredientes para la industria alimentaria, farmacéutica y cosmética.
