¿Qué es una dieta astringente?
La dieta astringente también conocida como dieta antidiarreica, es un régimen de alimentación destinado a reducir la motilidad del intestino, promover su deshidratación y el estreñimiento con la finalidad de disminuir la deposición y mejorar su consistencia en pacientes que sufren de diarreas agudas y crónicas como la gastroenteritis. (1)
De esta manera, seguir una dieta astringente significa suprimir el consumo de fibras insolubles en las comidas, además de aumentar el consumo de otros alimentos ricos en hidratos de carbono.
Nota: Para la dieta astringente el consumo de fibra soluble ayuda a enlentecer la digestión y a mejorar la flora intestinal, siendo los propósitos de este régimen alimentario.
¿Para qué sirve una dieta astringente?
La dieta astringente no es un régimen alimenticio para la pérdida de peso o la reducción de grasa corporal. A continuación te explicamos cuáles son los propósitos de esta dieta:
- Esta dieta moderada reduce la estimulación de las secreciones gastrointestinales, para disminuir el número y volumen de las deposiciones.
- Se realiza para disminuir la motilidad intestinal con la finalidad de reducir la cantidad de evacuaciones y mejorar su consistencia. (2)
- Este régimen de alimentación repone los líquidos y electrolitos perdidos por la diarrea, evita la deshidratación y reduce los molestos síntomas gastrointestinales.
- De la misma forma ayuda al sistema digestivo a recuperarse al estabilizar la cantidad de agua en los intestinos y restablecer el equilibrio de la flora bacteriana.
Debes saber: La dieta astringente es un régimen de corta duración entre 4 y 5 días, y una vez recuperada la funcionalidad del sistema gastrointestinal, se puede volver a la normalidad en la ingesta de alimentos.
¿Qué se puede comer en una dieta astringente?
Durante el proceso de realización de la dieta astringente, solo pueden entrar en la alimentación ciertos tipos de alimentos que eviten por distintas vías la aparición de la diarrea. Entre ellos te mencionamos los siguientes:
- Arroz blanco: El arroz blanco es esencial para mitigar los efectos de las diarreas, ya que su contenido de fibra soluble, específicamente pectina, disminuye la motilidad de los intestinos; este alimento también produce esa sensación de saciedad, propiedad necesaria para mitigar los efectos de la ansiedad por comer. Otras opciones adicionales que se pueden incluir son el pan blanco, pasta y evitar los cereales integrales.
- Pechuga de pollo: El consumo de carnes está indicado en el contexto de la dieta astringente, pero solo aquellas con contenido de carne magra evitando los cortes grasos. En este aspecto, se aconseja de las carnes rojas, el consumo de lomito o solomillo y de las aves el pavo y el pollo sin piel.
- Pescado blanco: A pesar que el consumo de pescado en general es muy saludable, para la dieta astringente solo se deben consumir pescados de carne blanca como el abadejo, el cazón o la merluza, evitando en esta etapa el consumo de pescados azules como el atún o las sardinas, ya que su contenido de grasas es elevado.
- Plátano: El plátano es un alimento ideal para ser incluido en la dieta astringente, debido a dos componentes principales, la pectina y el almidón. Estas sustancias funcionan como nutrientes prebióticos y alimento de la flora intestinal, promoviendo el desarrollo de este tipo de bacterias buenas.
- Manzana: La manzana por su parte, es una fruta muy saludable y rica en agua, elemento necesario para mantener la hidratación. Por otro lado, esta fruta contiene pectina, que como ya lo hemos mencionado es un tipo de fibra que favorece la salud intestinal. Además, contiene un compuesto químico proveniente de algunos vegetales con propiedad astringente, mejorando los estados de diarrea.
- Zanahoria: Las verduras como la zanahoria poseen un aceite esencial que junto a la pectina, forman un alimento altamente astringente para favorecer la salud intestinal, la recuperación de la flora bacteriana y la disminución de las evacuaciones.
Importante: Para alcanzar efectivamente los objetivos de la dieta astringente, sugerimos seguir las recomendaciones de un médico nutricionista y así restablecer la salud y calidad de vida. (3)
¿Cómo hacer una dieta astringente?
La dieta astringente al igual que otro tipo de dietas alimentarias, tiene su propio diseño, menú, características y orientaciones, las cuales te mencionamos a continuación:
- Evitar los lácteos, grasas, fibras, condimentos y picantes: Una de las primeras recomendaciones es esta dieta astringente, es evitar alimentos altos en fibra insoluble como las contenidas en las legumbres y otros alimentos ricos en FODMAPs que tienen la característica de ser fermentables, como los lácteos, las grasas saturadas, condimentos y picantes. En este mismo contexto, la restricción de la leche también se debe al contenido de lactosa, un tipo de azúcar natural que en algunas personas causa intolerancia, provocando estados de diarrea.
- Evitar bebidas carbonatadas, alcohólicas e irritantes: También se deben evitar el consumo de bebidas carbonatadas y alimentos irritantes, ya que corresponden a carbohidratos fermentables no beneficiosos para estados diarreicos. De la misma manera se deben evitar las bebidas alcohólicas, por ser sustancias irritantes que no favorecen la salud gastrointestinal, en especial sobre el equilibrio de la flora bacteriana.
- Cocinar preferiblemente a la plancha o al vapor: Otra estrategia a emplear es el consumo de alimentos en donde se hayan aplicado métodos de cocción saludables, en este caso a la plancha o al vapor, y la razón de ello es que los alimentos conservan de esta forma la mayoría de sus nutrientes y compuestos químicos naturales y a su vez evita el uso de aceites vegetales o animales que aumentan el contenido de grasa en los alimentos durante la fritura.
- Moderar la sal y edulcorantes: También es necesario disminuir el consumo de sal durante este período de diarreas, ya que la sal es puramente sodio, un mineral que en exceso ataca ciertas bacterias de la flora intestinal. Otra consideración a tener en cuenta, es que los edulcorantes son hidratos de carbono fermentables, por lo que su uso durante los episodios diarreicos no es aconsejable en personas con el síndrome del intestino irritable.
- Consumir suficiente agua: La ingesta de líquidos durante la dieta astringente para mantener una hidratación adecuada en el organismo y en beneficio de esta dieta, es consumir agua sola o agua con limón sin azúcar, con una frecuencia de varias veces al día. (4)
Para destacar: También se recomienda el consumo de otras bebidas naturales como el té verde, ya que gracias a su contenido de taninos lo convierten en una bebida astringente.
