¿Qué son los alimentos formadores?
Los alimentos formadores son llamados también constructores y constituyen una serie de alimentos destinados para la reparación, recuperación y construcción de distintas partes del organismo.
Estos alimentos están constituidos por nutrientes como proteínas, vitaminas y minerales requeridos por el organismo para el metabolismo y la realización de todas las funciones fisiológicas del cuerpo humano. (1)
Debes saber: Los alimentos formadores se obtienen a través de la dieta diaria y provienen de la ingesta de productos naturales del reino animal y vegetal.
Es así como los alimentos formadores deben estar presente desde el inicio en el menú de alimentación del niño, debido a que se encuentran en la etapa de crecimiento y desarrollo, aspecto muy importante para la correcta formación de músculos, huesos, tejidos y células. (2)
¿Cuáles son los alimentos formadores?
Como se ha mencionado, los alimentos formadores poseen características nutricionales que lo definen en este grupo, por lo cual te mencionaremos a continuación cuáles son ellos:
Leche y derivados
Los productos lácteos y sus derivados pertenecientes a este grupo, contienen una fuente de proteínas de alto valor biológico, carbohidratos, lípidos, yodo, calcio, fósforo, vitaminas A y vitaminas del complejo B como la vitamina B12 y la vitamina B2. Entre los lácteos podemos mencionar:
- Leche de origen animal en diferentes presentaciones.
- Queso y subproductos.
- Yogurt.
- Mantequilla.
Carnes
Las carnes son fuente importante de proteínas de gran calidad, vitaminas del complejo B como la vitamina B12, ácido fólico y minerales como el zinc, hierro, magnesio, potasio, fósforo y selenio. En este grupo podemos encontrar los siguientes alimentos:
- La carne roja como la de res o cerdo.
- Carnes blancas como el pollo, mariscos y pescado.
Legumbres
Las legumbres también forman parte del grupo de alimentos formadores, debido a su contenido de nutrientes que permiten colocarlas en esta clasificación. Ellas contienen micronutrientes como el calcio, magnesio, potasio, fósforo, zinc y hierro. Entre las legumbres de mayor importancia para este grupo se encuentran:
Huevos
Otra importante fuente de nutrientes formadores lo constituyen sin duda alguna los huevos, alimento de fácil acceso y rápida ingestión. El huevo es fuente esencial de proteínas, grasas saludables, yodo, fósforo, selenio, vitamina B12, riboflavina, niacina, vitamina A, vitamina D y vitamina B9. Te mencionamos algunas opciones para que las consideres:
- Huevos de gallina.
- Huevos de ganso.
- Huevos de avestruz.
- Huevos de pavo.
Cereales y frutos secos
Los cereales y los frutos secos constituyen otra manera de recibir los beneficios de los alimentos formadores. En conjunto los cereales y los frutos secos aportan vitaminas del grupo B como vitamina B1, vitamina B2, vitamina B3, vitamina B5, vitamina B6, vitamina B9, vitamina B12 y vitamina E, además de minerales como hierro, potasio, fósforo y calcio. Algunos ejemplos de cereales que puedes consumir son los siguientes:
- Trigo, hojuelas de avena y arroz.
- Almendras y castañas de cajú.
- Avellanas y castañas de Pará.
- Nueces de macadamia.
Función de los alimentos formadores
Los alimentos formadores en razón a sus propiedades nutricionales, tienen funciones específicas en la nutrición de los seres humanos, las cuales te mencionamos a continuación:
- Entre sus principales propósitos está la síntesis de proteínas destinadas a la recuperación, desarrollo y mantenimiento de las fibras que componen los distintos órganos del cuerpo humano.
- La síntesis y producción de diferentes tipos de células las cuales componen estructuras complejas como por ejemplo la sangre, que ayudan en la prevención de enfermedades como la anemia.
- Intervenir en la construcción de masa muscular y prevenir enfermedades como la sarcopenia.
- Intervienen en el fortalecimiento del sistema inmunológico.
- Participan en la producción de hormonas, las cuales son necesarias para mantener el equilibrio fisiológico y metabólico del organismo.
Para destacar: En la categoría de alimentos formadores existen otros dos grupos llamados alimentos reguladores y alimentos energéticos, clasificados de acuerdo con las funciones dentro del ámbito metabólico y fisiológico del organismo.
Importancia de los alimentos formadores
En general los alimentos formadores son importantes, en primer lugar porque aseguran un crecimiento y desarrollo saludable desde que somos niños, garantizando desde las primeras etapas de nuestras vidas la salud y el bienestar necesario. (3)
Además estos alimentos nos ayudan a prevenir enfermedades debido a su efecto positivo sobre el sistema inmunológico, así como también contribuyen en la producción de enzimas, neurotransmisores y hormonas que ayudan a mantener el equilibrio fisiológico, metabólico y emocional en nuestro día a día.
Nota: Los alimentos formadores ayudan en la construcción y fortalecimiento de la masa ósea, indispensable para dar rigidez y fortaleza a nuestro cuerpo.
Por otra parte, los alimentos formadores también favorecen la salud de la piel, cabello y uñas, tejidos formados por colágeno, una proteína esencial para el organismo y que proviene de la ingesta de aminoácidos que contienen los alimentos formadores.
Y también ayudan a mantener sano y fortalecido nuestro sistema cardiovascular, ya que muchos de los minerales y vitaminas presentes tienen propiedades antioxidantes, que además de contribuir en la formación de células como leucocitos y plaquetas, mantiene los vasos sanguíneos libres de grasa evitando enfermedades circulatorias.
